Une recette de Provence très gouteuse avec les artichauts dits "poivrades" qui sont de petits artichauts vendus en bouquets. Mais ils ne se trouvent qu'au printemps et en Provence. Donc on peut substituer par des fonds d'artichauts ou des coeurs d'artichauts...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 1 kg de carottes une belle gousse d'ail une poignée de persil une cc de cumin moulu sel poivre huile d'olive, vinaigre de cidre (ou autre vinaigre selon le gout) Epluchez les carottes. Les faire cuire entière (elles sont...